Surimi and cucumber salad سلطة الخيار و اصابع السلطعون

I assume this is a Japanese recipe since we eat it in a local sushi place. I would add scissor cut ribbons of seaweed Nori to it and toasted sesame seeds for variation, but this is the original recipe.

Panko and Surimi can be found in Carrefour, Japanese mayonnaise in Spinney’s.

Ingredients:

10 sticks surimi

5 small cucumbers

3-4 tbs Japanese mayonnaise

1 tbs canola oil

4 tbs Panko Japanese breadcrumbs

Directions:

Cut surimi and cucumbers into neat uniform julienne strips with the thickness of matchsticks and mix together (not an easy feat) try not to use the centre of the cucumber that contains the seeds.

Add enough mayonnaise to bind them together .

At serving time fry panko crumbs in oil till crisp and golden stirring all the time.

Divide salad between 4 bowls and top each portion with 1 tbs of fried crumbs.

تقدم هذه السلطة في أحد مطاعم السوشي في دبي لذلك اعتقد انها من أصل ياباني. اصابع السلطعون أو السوريمي و البانكو تتوفر في كارفور و المايونيز في سبينيز.

المقادير:

5 حبات خيار

10 اصابع سلطعون – سوريمي

3-4 ملاعق مايونيز ياباني

4 م ك فتات الخبز الياباني – بانكو

1 م ك زيت

الطريقة:

تقطع اصابع السوريمي طوليا الى شرائط رفيعة. و كذلك حبات الخيار مع التخلص من قلب الخيار قدر الامكان.

يضاف ما يكفي من المايونيز ليغطي المكونات و تحفظ مغطاة في الثلاجة لحين التقديم.

تقلى فتات الخبزفي الزيت مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية.

عند تقديم السلطة ترش بفتات الخبز المقلية.