Bread and butter pudding حلوى الخبز بالزبد

Quick easy and delicious British pud. Sometimes I use slices of brioche (from Aswaaq ) which are very rich and sweet, so I omit the butter and reduce the sugar to 2 tablespoons.

Ingredients:

4-5 slices of stale white bread.

Soft butter.

3 tbsps sugar + 1 tbsp to sprinkle on top

1 tbsp raisins

1 tbsp coarsely chopped blanched almond (optional)

A pinch of nutmeg

2 eggs

2 cups whole milk

2 tsp vanilla

Directions:

Butter the bread on both sides and remove the crusts, cut slices in half and use to line the oven dish leaving no spaces between the slices. Sprinkle with raisins and almonds and tuck some between and under the bread slices.

Mix sugar, egg, vanilla, nutmeg and milk well with a whisk and pour over bread, leave to soak for a couple of minutes then sprinkle top with extra tablespoon of sugar and bake in a medium hot oven till puffed and top is golden, do not overcook . Serve warm, feeds 6.

You can make a double layered bread pudding by doubling the quantities, keeping raisins between layers as they tend to burn.

حلو سريع و لذيذ من بريطانيا. ممكن استبدال الخبز بشرائح البريوش (من أسواق) و في هذه الحالة لا نستخدم الزبد و نقلل السكر الى 2 ملعقة كبيرة فقط لان البريوش دسم و حلو المذاق.

المقادير:

4-5 شرائح خبز ابيض غير طازج

زبدة طرية

3 م ك سكر + 1 م ك للوجه

رشة جوزة الطيب

1 م ك زبيب ابيض

1 م ك لوز مقشر مفروم خشن (اختياري)

2 م ص فانيليا

2 حبة بيض

2 كوب حليب كامل الدسم

الطريقة:

يدهن الخبز بالزبد من الجهتين و تزال حوافه بالسكين, تقطع شرائح الخبز الى نصفين بالسكين و تفرد في صينية الفرن متلاصقة جنبا الى جنب.

ينثر الزبيب و اللوز على الخبز مع و يوضع بعضا منه تحت الشرائح و بينها.

يضرب الحليب و البيض و الفانيليا و جوزة الطيب معا بالمضرب جيدا و يصبوا فوق الخبز و يترك دقيقة ليترطب الخبز و يرش السطح بملعقة السكر, ثم يخبز في فرن 180 حتى يحمر الوجه و ينتفخ مع مراعاة اخراجه فورا حتى لايجف.

يقدم دافئا و يكفي 6 أشخاص.

بالامكان صنع الحلوى بطبقتين من الخبز و ذلك بمضاعفة المقادير ووضع الزبيب بين الطبقتين لانه يحترق بسرعة.