Apple crumble حلو التفاح بطبقة مقرمشة

Ingredients:
6 green apples
½ tbs butter
2 tbs brown sugar
Pinch cinnamon
1 tbs raisins (optional)
 
For the crumble topping
50 gms or ¼ cup cold butter cubed
80 gms or  ½ cup flour
25 gms or 2 tbs brown sugar
1 ½ tbs oats
1 ½ tbs chopped toasted hazelnuts or almonds.
 
Directions:
Peel and core apples and cut into medium chunks, place apples in a large saucepan and add a little butter, the brown sugar, cinnamon and raisins if using and sauté on medium heat stirring occasionally till apples are softened but still firm.
Place apples in a fairly deep oven proof dish , or in 6 individual serving ramekins.
In a bowl cut the butter in the flour or use your fingertips to work them into a mixture that resembles coarse breadcrumbs, add the sugar, nuts and oats , you can also add more cinnamon to the topping mixture if you like. Work them together and distribute the topping on the surface of the apples evenly.
Bake in a preheated 180 c oven till the top is golden, serve warm .
Can be served plain or with ice cream, or custard sauce or whipped cream.

المقادير:

6 حبات تفاح أخضر

½ م ك زبدة

2 م ك سكر بني

رشة قرفة

1 م ك زبيب (اختياري)

 

للوجه:

50 جم او ربع كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات

80 جم او نصف كوب طحين

25 جم أو 2 م ك سكر بني

1 و نصف م ك شوفان

1 و نصف م ك لوز أو بندق محمص و مفروم خشن

 

الطريقة:

ىقشر التفاح و يقطع الي مكعبات متوسطة ثم يوضع في وعاء مع الزبد و السكر و الزبيب و يرفع على النار مع التقليب البسيط حتى يلين قليلا دون أن يفقد تماسكه

يوضع التفاح في طبق فرن عالي الحواف او في 6 قوالب صغيرة عميقة.

تفرك مكعبات الزبدة مع الطحين ياطراف الأصابع حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز, يضاف السكر و الشوفان و يخلطا مع الفتات و تضاف المكسرات و تقلب.

يفرد الخليط على سطح التفاح ليغطيه و نخبز الطبق في فرن 180 درجة حتى يحمر الوجه.

يقدم دافئا مع ايسكريم او صوص الكسترد او كريما مخفوقة او كما هو.

Pasta flora jam cake باستا فلورا كيك بالمربى

Egyptian classic cake with Greek origins, it is a bit of a cake pie, dense and delicious, the almonds are my addition to make it look as good as it tastes.

Ingredients:

¾ cup soft butter

¾ cup sugar

3 eggs

2 ½ tsp baking powder

1 ts[ vanilla

3 cups flour

¾  cup apricot jam

2 tbs milk

2 tbs slivered almonds

Directions:

Prepare a round cake pan by buttering and flouring it.

Sift flour and baking powder, the cake may take all the flour or you have some left over.

Beat butter and sugar till creamy and fluffy, add eggs one at a time beating in after each addition, add the vanilla and mix.

Start adding the flour gradually and mixing it into the butter egg batter, add flour till you get a fairly thick non pouring batter, it will be sticky. Some flour will be leftover.

Put aside a little over a quarter of the mixture and spoon the rest into the baking pan, levelling the top with the back of a spoon.

Spread the jam on top of the cake almost to the edges, you can add more jam if you like.

Start adding leftover flour gradually to the remainder of the dough, and mixing it in with you hands till you achieve a smooth pliable non sticky dough that can be rolled.

Roll the dough on a clean surface into a circle the size of your pan and cut into 2cm strips, lay the strips in a lattice pattern over the cake and jam, and brush strips with a little milk, sprinkle with almonds and bake in a preheated oven at 180 till cake is done and top is golden, about 40 minutes.

  

المقادير:

¾ كوب زبدة

¾ كوب سكر

3 بيضات

3 أكواب طحين

2 ½ م ص بيكنج باودر

1 م ص فانيليا

¾  كوب مربى مشمش

2 م ك حليب

2 م ك رقائق اللوز

الطريقة:

تدهن صينية كيك مستديرة بالزبد و ترش بالطحين.

ينخل الطحين مع الباكنج باودر. سنستخدم من الطحين ما نحتاج اليه و قد تتبقى كمية صغيرة بعد الانتهاء من العمل.

تضرب الزبدة و السكر حتى تصبح هشة ثم يضاف البيض مع الفانيليا الواحدة تلو الاخرى مع الخلط  بعد كل اضافة.

نبدأ باضافة الطحين تدريجيا على خليط الزبدة حتى تتكون لدينا عجينة كيك ثقيلة نسبيا عن المعتاد و لزجة. نحتفظ بربع الكمية  او اكثر قليلا و نوزع الباقي في صينية الكيك بالملعقة و نساوي الوجه بظهر الملعقة.

نفرد المربى على سطح الكيكة بدون الوصول الى حواف الصينية.

للجزء المتبقي من العجين نضيف بعض من الطحين المتبقي  تدريجيا و نعجن باليد حنى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة قابلة للفرد.

نفرد العجينة على شكل دائرة بحجم الصينية و نقطعها شرائط طولية متساوية.

نغطي الكيكة بالشرائط بشكل كتشابك و ندهن الشرائط بالحليب ثم نرش اللوز على السطح.

تخبز في فرن 180 لمدة 40 دقيقة او حتى تنضج و يحمر الوجه.

Peach crumble cake. كيكة الدراق

Ingredients:

Topping:

½ cup oats

2 tbs flour

½ cup brown sugar

3 tbs  cold butter cut up in cubes

½ tsp cinnamon

½ cup chopped pecans

Powdered sugar

Cake:

1 ¾ cup flour

1 ½ tsp baking powder

¼ tsp salt

½ tsp baking soda

1/3 cup or 6 tbs  soft butter

2/3 cup sugar

2 eggs

1 tsp vanilla

1 cup sour cream or thick yogurt

5 - 6 peaches or nectarines peeled and cubed

Directions:

Preheat oven to 180 c and prep pan by greasing or lining, then prep topping.

Cut butter into dry topping ingredients except nuts and powder sugar using a pastry cutter or 2 knives till mixture resembles coarse bread crumbs, then mix in chopped pecans.

Sift all cake dry ingredients together, beat butter and sugar till creamy then add eggs one at a time beating after each addition and add vanilla.

Mix in batches of flour mixture alternating with cream, starting and ending with flour mixture. Once mixed pour in pan and spread half of the topping on top of batter followed by the fruit and the other half of the topping  last.

Bake for 50 mins or until done, cool in the pan for 30 mins then transfer to serving plate, dust the top with powdered sugar.

المقادير:

للوجه:

½ كوب شوفان

2 م ك طحين

½ كوب سكر بني

½ م ص قرفة

3 م ك زبدة  باردة مقطعة مكعبات

½ كوب جوز بيكان مفروم

سكر بودرة

الكيكة:

1 ¾ كوب طحين

1 ½ م  ص بيكنج باودر

¼ م ص ملح

½ م ص بيكربونات الصوديوم

1/3 كوب او 6 م ك زبدة طرية

2/3 كوب سكر

2 بيض

1 م ص فانيليا

1 كوب كريما حامضة او روب ثقيل

5-6 حبات دراق او نكتارين مقشرة و مقطعة مكعبات متوسطة

الطريقة:

يحمى الفرن 180 درجة و تدهن صينية الخبز بالزبد او تغلف بورق الخبز.

تجهز خلطة الوجه بتقطيع الزبدة مع المواد الجافة ما عدا الجوز و سكر البودرة بواسطة سكينتين او قطاعة صنع الحلوى حتى تتكون فتات كفتات الخبز الخشنة ثم يخلط الجوز مع الفتات.

تنخل مواد الكيكة الجافة معا و يضرب الزبد مع السكر حتى يصبح هشا ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع الخلط بعد كل اضافة و تضاف الفانيليا.

يضاف خليط الطحين على دفعات بالتناوب مع الكريما بدءا و انتهاءا بخليط الدقيق. تصب العجينة في الصينية و يضاف نصف كمية الفتات على الوجه تليه الفاكهة ثم النصف الثاني من الفتات .

تخبز لمدة 50 دقيقة او حتى النضج و تترك نصف ساعة لتبرد في الصينية و عند التقديم يرش الوجه بالسكر البودرة.

Ginger log cake كيكة بسكوت الزنجبيل

 This yummy and very easy fake cake can be an alternative Christmas log for the cook in a hurry
Chopped dried fruit can replace or be added to the candied peel.

Ingredients:

1 packet ginger nut biscuits
1 1/2 cup whipping cream
3 tbs mixed candied peel

Directions:

Whip the cream with an electric whisk till it holds it shape well,
Chop the candied peel into smaller pieces, you can increase or decrease the amount to taste, more peel equals more sweetness.
mix the chopped peel with the cream and use some of the cream to generously sandwich the biscuits together.
Use the remaining cream to totally cover the sandwiched biscuit log and refrigerate for a few hours, the cream will soften the biscuit so it will cut like a cake when ready to serve. Enjoy.

كيكة بسكوت الزنجبيل

كيكة سريعة و لذيذة بدون خبر. يمكن استبدال الفاكهة المسكرة بالفواكه المجففة.

المقادير

علبة  من بسكوت الزنجبيل

كوب و نصف من كريما الخفق

ثلاث م ك من قشور الفاكهة المسكرة

الطريقة

تخفق الكريما بالخفاق الكهربائي حتى تتماسك

  تقطع الفاكهه المسكرة الى قطع صغيرة و تضاف للكريما, يمكن زيادة او تقليل كمية الفاكهه حسب الرغبة,  كلما زادت الكمية يزيد حلاوة الكيكة لمن يرغب في طعم سكري

تلصق حبات البسكوت ببعضها باستخدام كمية جيدة من الكريما

يغطى صف البسكوت المتلاصق بباقي الكريما من كل الجهات, توضع الكيكة في الثلاجة لعدة ساعات. الكريما ستجعل البسكوت يلين و يصبح كالكيك عند التقطيع و التقديم. 

Fruit Salad سلطة فواكه

This is my signature fruit salad, simple , refreshing and delicious.

You can use any fruit you like e.g melon balls, apricots, pomegranates ...etc  but I avoid oranges, bananas and figs. I don’t use cherries because they dye the salad with their colour, besides they’re never around long enough to spare for a salad.

Ingredients:

¾ cup fresh or bottled orange juice

1 apple

1 pear

1 nectarine

1 mango

1 small can pineapple in natural juice

8 strawberries

1 small bunch grape

Liquid cream (optional)

Directions:

Wash fruits and peel  apple, pear and mango.

Pour juice in a bowl, chop fruits into small pieces and stir in the juice to preserve their colour.

Add grapes.

If using canned pineapple add to the salad with its juice, cover and chill. Serve with cream.

لذيذة بسيطة و طبيعية. ممكن استخدام أي فاكهة تفضلونها مثل كرات البطيخ الاحمر او الاصفر, الكيوي, الخوخ و الدراق و المشمش ... الخ  لا احبذ استخدام البرتقال المقطع أو التين أو الموز وأما الكرز يغير لون السلطة فلا استخدمه, وهي فرصة لاستخدام الفاكهة التي لم تنضج تماما او التي يكون طعمها مخيبا للأمال .

المقادير:

3/4 كوب عصير برتقال طازج او معبأ

1 تفاحة

1 كمثرى

بضع حبات عنب

8 حبات فراولة

1 مانجو

1 علبة صغيرة أناناس محفوظ في عصير

1 حبة نكتارين

كريما سائلة (اختياري )

الطريقة:

تغسل الفاكهة و يقشر التفاح و الكمثرى و المانجو وتفرط حبات العنب.

في اناء عميق يصب العصير و تقطع الفاكهة الي قطع صغيرة و تقلب في العصير حتى لا تسود القطع.

في حال استخدام الاناناس المعلب يقطع و يضاف مع عصيره .

تبرد السلطة و تقدم في كؤوس و يصب عليها كريما سائلة حسب الرغبة.

Red fruit salad سلطة الفاكهة الحمراء

You can serve this salad with cream or ice cream, or as a topping for cheesecake, Panacotta or Pavlova. You can use just 1 kind of fruit – I recommend strawberries in this case- or any combination 

Ingredients:

1 punnet strawberries

1 box raspberries

Cherries

Red seedless grapes

2 tbsps granulated sugar or to taste.

Directions:

Cut strawberries in halves or quarters according to size. Leave raspberries and grapes whole.

Cut cherries in half and remove seeds with a small spoon or small melon baller.

Put all prepared fruit in a bowl and sprinkle with sugar, mix gently with a spoon, cover and chill till sugar is dissolved and fruits have let out their juices , the liquid will be slightly syrupy.

Serve as desired.

تؤكل سلطة الفاكهة هذه مع الكريما أو الأيسكريم او تستخدم مع انواع الحلويات كالباناكوتا او البافلوفا او التشيزكيك . ممكن اختيار نوع واحد من الفاكهة فقط و تفضل الفراولة في هذه الحالة.

المقادير:

علبة فراولة طازجة

علبة توت العليق

كرز أحمر

عنب احمر بدون بذر

2 م ك سكر عادي أو حسب الرغبة

الطريقة:

تقطع الفراولة انصاف أو أرباع حسب الحجم.

يقطع الكرز أنصاف و يزال منه البذر برأس ملعقة الشاي 

يفرط العنب و يوضع مع الكرز و الفراولة و حبات التوت و يرش عليهم السكر و يخلط الجميع لتتشرب الفاكهة و يذوب السكر و تخرج منها عصارة كثيفة . تحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام 

Easy Mango Dessert حلوى المانجو السهلة

I usually make this pudding without measuring anything, I add cream till the mango mixture is slightly paler and adjust the sweetness by tasting the stuff.

Ingredients:

Flesh from 4 ripe medium sized mangoes

150 ml whipping cream or 2 tbs canned thick cream

2 tsps unflavoured gelatine powder

2 tbs boiling water

Sugar  to taste

Directions:

Dissolve gelatine in boiling water.

Put mango flesh in a blender , if mangoes are not very sweet add about 2 tbsps sugar or to taste, add dissolved gelatine.

Blend till smooth and add cream, blend again and spoon in serving bowls or glasses and put in the fridge till set.

Decorate with chopped fruits or whipped cream rosettes. Serves 4-6

المقادير:

قطع مانجو مستخرجة من 4 حبات مانجو متوسطة ناضجة

2 م ك قشطة جامدة معلبة أو 150 مل كريما سائلة

2 م ص بودرة جيلاتين

2 م ك ماء مغلي

سكر حسب الحاجة

الطريقة:

يذاب الجيلاتين في الماء المغلي.

توضع قطع المانجو في الخلاط و يضاف لها الجيلاتين المذاب و اذا لم تكن المانجو شديدة الحلاوة يضاف لها سكر لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة. يضرب الخليط حتى يتجانس ثم تضاف الكريما او القشطة و يضرب مرة أخرى.

يصب في كاسات التقديم و يبرد. يكفي 4-6 أشخاص.

Red velvet cake كيكة المخمل الأحمر

To be honest I got this recipe from the Internet from about.com and it is very good, so I am more or less reproducing it here and translating it to boot.

Ingredients:

1/2 cup butter

1 1/2 cup sugar

2  eggs

1 tsp vanilla

2 heaped Tbsps cocoa powder

Red food colouring

2 1/4 cup flour

1/2 tsp salt

1 cup buttermilk

1 Tbsp white vinegar

1 tsp baking soda

Frosting:

3 tablespoons flour

1 cup granulated sugar

1 cup butter

1 cup milk

1 tsp vanilla

Directions:

Cream butter and sugar, then add eggs one at a time with vanilla and mix well. 

Sift flour, cocoa and salt together, add to the above mixture alternately with butter milk.

Add  enough food colouring to give a deep red colour.

Put vinegar in a bowl and hold it over the batter, Add the baking soda to the vinegar and it will foam, add the soda and vinegar to the mixture, blending instead of beating.

Bake 25 to 30 mins. at 350 degrees in two 8-inch/ 20 cms greased and floured round cake pans. Cool on racks then split each cake into 2 layers. 

For the frosting blend flour well in a little of the cold milk and then add rest of milk and cook in a saucepan stirring constantly. Cook flour and milk until very thick. Remove from heat, and cool.

Cream sugar, butter and vanilla until very light and fluffy. Add to first mixture. It should have a light texture similar to whipped cream.

Frost all four layers and sides of cake.

المقادير:

½ كوب زبدة

2 بيض

1 ½ كوب سكر

1 م ص فانيليا

2 م ك كاكاو بودرة

2 ¼ كوب طحين

½ م ص ملح

1 كوب لبن خاثر

لون طعام احمر

1 م ك خل ابيض

1 م ص كربونات الصودا

الطريقة:

تدهن عدد 2 صينية فرن دائرية مقاس 20 سم بالزبدة و ترش بالطحين

ينخل الطحين و الكاكاو و الملح معا

يخفق الزبد و السكر حتى ينعم ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى و الفانيليا مع الخلط بعد كل اضافة.

يضاف خليك الطحين بالتناوب مع اللبن ويخلط لتتكون العجينة

يضاف ما يكفي من لون الطعام تدريجيا للحصول على لون احمر داكن وذلك بان يخلط جيدا مع العجين

يوضع مقدار الخل في فنجان ويمسك فوق وعاء العجين, تضاف الكربونات. سيبدأ المزيج بالفوران, يصب فوق العجين و يخلط.

يصب نصف مقدار الكيك في كل صينية  و يسوى السطح ثم يخبز الكيك لمدة 25 الى 30 دقيقة في فرن 180 درجة حتى ينضج

يخرج الكيك من الصواني و يترك ليبرد ثم تقطع كل كيكة الى طبقتين من المنتصف.

مقادير الكريما:

3 م ك طحين

1 كوب سكر عادي

1 كوب حليب

1 كوب زبدة

1 م ص فانيليا

الطريقة:

يذاب الطحين في قليل من اللبن البارد ثم يرفع على النار مع باقي كمية الحليب و يطبخ على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه جدا. يرفع من النار و يترك ليبرد

تخفق الزبدة و السكر و الفانيليا جيدا لتصبح هشة و ناعمة يضاف اليها مزيج الطحين و الحليب و يخفق الجميع لنحصل على قوام الكريما

تحشى طبقات الكيكة و تغلف بالكريما

Bread and butter pudding حلوى الخبز بالزبد

Quick easy and delicious British pud. Sometimes I use slices of brioche (from Aswaaq ) which are very rich and sweet, so I omit the butter and reduce the sugar to 2 tablespoons.

Ingredients:

4-5 slices of stale white bread.

Soft butter.

3 tbsps sugar + 1 tbsp to sprinkle on top

1 tbsp raisins

1 tbsp coarsely chopped blanched almond (optional)

A pinch of nutmeg

2 eggs

2 cups whole milk

2 tsp vanilla

Directions:

Butter the bread on both sides and remove the crusts, cut slices in half and use to line the oven dish leaving no spaces between the slices. Sprinkle with raisins and almonds and tuck some between and under the bread slices.

Mix sugar, egg, vanilla, nutmeg and milk well with a whisk and pour over bread, leave to soak for a couple of minutes then sprinkle top with extra tablespoon of sugar and bake in a medium hot oven till puffed and top is golden, do not overcook . Serve warm, feeds 6.

You can make a double layered bread pudding by doubling the quantities, keeping raisins between layers as they tend to burn.

حلو سريع و لذيذ من بريطانيا. ممكن استبدال الخبز بشرائح البريوش (من أسواق) و في هذه الحالة لا نستخدم الزبد و نقلل السكر الى 2 ملعقة كبيرة فقط لان البريوش دسم و حلو المذاق.

المقادير:

4-5 شرائح خبز ابيض غير طازج

زبدة طرية

3 م ك سكر + 1 م ك للوجه

رشة جوزة الطيب

1 م ك زبيب ابيض

1 م ك لوز مقشر مفروم خشن (اختياري)

2 م ص فانيليا

2 حبة بيض

2 كوب حليب كامل الدسم

الطريقة:

يدهن الخبز بالزبد من الجهتين و تزال حوافه بالسكين, تقطع شرائح الخبز الى نصفين بالسكين و تفرد في صينية الفرن متلاصقة جنبا الى جنب.

ينثر الزبيب و اللوز على الخبز مع و يوضع بعضا منه تحت الشرائح و بينها.

يضرب الحليب و البيض و الفانيليا و جوزة الطيب معا بالمضرب جيدا و يصبوا فوق الخبز و يترك دقيقة ليترطب الخبز و يرش السطح بملعقة السكر, ثم يخبز في فرن 180 حتى يحمر الوجه و ينتفخ مع مراعاة اخراجه فورا حتى لايجف.

يقدم دافئا و يكفي 6 أشخاص.

بالامكان صنع الحلوى بطبقتين من الخبز و ذلك بمضاعفة المقادير ووضع الزبيب بين الطبقتين لانه يحترق بسرعة.

Sablé biscuits سابليه

Ingredients:

180 gms butter cubed

1  cup icing sugar

2 cups flour

1 egg

1 tsp vanilla sugar

Strawberry  jam and/or apricot jam

Icing sugar for the biscuit topping.

Directions:

Process first 5 ingredients in a food processor just till they come together in a ball.

Scrape the dough into a nylon bag using a spatula and form into a disc, wrap it well and refrigerate for 45 minutes.

Put dough on a well floured surface, and flour the top of the dough then roll into 3 mm thickness. Cut into rounds of preferred size and lay half the biscuits in baking tins lined with parchment.

Make a hole in the 2^nd half of the biscuits using a small round cutter and transfer to lined baking tins carefully. Put biscuits in a preheated oven at 160 degrees till done and edges slightly coloured. About 12 minutes.

Bring together leftover dough and refrigerate then reuse.

When biscuits are ready leave to cool and sift icing sugar over biscuits with hole centre.

Spread about 1 tsp of jam over intact biscuits and then sandwich with the sugared biscuits.

المقادير:

180 جم زبدة مقطعة الى مكعبات

2 كوب طحين ابيض منخول

1 كوب سكر بودرة

1 بيضة

1 م ص بودرة فانيليا

مربى مشمش أو فراولة

سكر بودرة للوجه

الطريقة:

في محضرة الطعام توضع المقادير الخمس الأولى وتعجن فقط حتى تتجمع العجينة . تخرج العجينة بالسباتيولا و تجمع في كيس على شكل قرص ثم تبرد في الثلاجة 45 دقيقة.

توضع العجينة على سطح مرشوش جيدا بالطحين و يرش ايضا سطح العجين ثم تفرد بسمك 3 مم و تقطع الى دوائر حسب الحجم المرغوب. توضع نصف كمية الدوائر على صواني الخبز المبطنة بورق الخبز اما النصف الآخر فتقطع دوائر صغيرة في وسط كل حبة بواسطة قطاعة دائرية صغيرة الحجم. تنقل البسكوتات المثقوبة الى صواني الخبز بحرص و تدخل الى فرن 160 درجة  مع البسكوتات غير المثقوبة و تخبز حتى تنضج و تحمر حوافها قليلا حوالى 12 دقيقة.

تجمع بقايا العجين و توضع في الثلاجة قليلا ثم يعاد استخدامها.

بعد ان تخرج البسكوتات تترك لتبرد . ثم ترش البسكوتات المثقوبة بسكر البودرة اما الكاملة فتفردعلى كل منها حوالى ملعقة صغيرة من المربي ثم تغطى ببسكوتة مثقوبة.

Date and nut bars أصابع التمر و الجوز

Totally sublime, a real crowd pleaser.

Ingredients:

1 ½ cups flour

1 cup sugar

½ tsp baking powder

¼ tsp salt

4 eggs

1 ½ tsps vanilla

1 cup oil

2 cups chopped dates

1 tbsp flour

2 cups chopped walnuts

Icing sugar

Directions:

 Mix dates with 1 tbs flour and work it with your hand to separate the pieces of dates as they tend to stick together.

Sift flour, baking powder and salt in a bowl and mix in the sugar, make a well in the centre and add eggs, vanilla and oil, stir everything with a spoon till you get a sticky mass.

Add the dates and nuts and fold in, spread  in a large baking sheet lined with baking paper or greased and floured, pat with the back of a spoon to spread evenly and thinly.

Bake in a preheated 350 oven for 25 minutes till top is golden , do not over bake as it should be soft and chewy.

Cut in the pan while still warm and dust with icing sugar.

المقادير:

1 ½ كوب طحين

1 كوب سكر

½ م ص بيكنج بودر

¼ م ص ملح

كوب زيت

4 حبات بيض

1 ½ م ص فانيليا

2 كوب تمر مقطع

1 م ك طحين

2 كوب جوز مفروم خشن

سكر بودرة

الطريقة:

يخلط التمر بملعقة الطحين و يخلط باليد حتى تنفصل القطع عن بعضها.

ينخل الطحين و البيكنج بودر و الملح في وعاء و يضاف السكر و يقلب الجميع.

نصنع حفرة في الوسط و يكسر فيها البيض و تضاف الفانيليا و الزيت, يخلط الجميع بالملعقة لنحصل على خليط طري و دبق.

يضاف التمر و المكسرات و يقلبوا في العجين. ثم يفرد الخليط بسمك قليل في صينية خبز كبيرة مدهونة و مرشوشة أو مبطنة بورق زبدة.

يخبز في فرن حرارته 180 لمدة 25 دقيقة حتى يحمر الوجه مع الحذر من اطالة مدة الخبز لان الاصابع يجب ان تكون طرية ورطبة نسبيا.

عتدما تبرد قليلا تقطع في الصينية  و يرش الوجه بالسكر البودرة.