Thereed ثريد

Thereed is an Emirati dish of Salona served over broken pieces of thin dry crispy bread called Rgag. It is present daily on the dining table in Ramadan.

Ingredients:

Salona prepared with lamb or chicken.

1 bag Rgag.

Directions:

Prepare Salona as in the recipe found on this blog (March 29,2012), increase the amount of water and adjust the salt and tomato puree  accordingly, Salona should have a lot of sauce as the bread soaks in quite an amount.

Break bread in a large dish with raised sides, pour over several ladles of the sauce and mix in with a spoon, lay pieces of vegetables and meat on top and serve.

طبق اماراتي يؤكل يوميا في رمضان

المقادير:

صالونة لحم أو دجاج

1 كيس خبز رقاق

الطريقة:

تحضر الصالونة حسب الوصفة المنشورة سابقا ( 29مارس 2012) مع زيادة كمية الماء و معجون الطماطم و الملح ليتناسب مع كمية الماء الأكبر وذلك لأن الخبز يمتص الكثير من المرق.

يكسر الخبز في صحن كبير ويشرب بالمرق ويقلب قليلا بالملعقة ليصل المرق الى جميع طبقات الخبز.

توضع قطع اللحم أو الدجاج و الخضر فوق الخبز و يقدم الثريد.