Grilled lamb chops ريش مشوية

Ingredients:

12 lamb chops

1 large tomato skinned and deseeded

1 large onion

Salt and pepper to taste.

Directions:

Wash and trim the lamb chops. Season with salt and pepper and lay in a glass dish.

Put the tomato and onion in a chopper and whizz together, alternatively chop them finely then season with a little salt and pepper.

Spread the tomato onion mixture on the chops from both sides and leave covered in the fridge to marinate till grilling time.

Grill chops under a hot grill or on a heated grill pan on each side till well browned and any fat on them is crispy and sizzling. Serve immediately.

المقادير:

12 قطعة ريش خروف

1 حبة طماطم مقشرة و مزال منها البذر

1 حبة بصل

ملح و فلفل أسود

الطريقة:

تغسل الريش و يزال منها الدهن الابيض السميك (اختياري) ثم تتبل بالملح و الفلفل و توضع في وعاء زجاجي.

تفرم البصلة و الطماطم ناعما باليد أو بآلة الفرم و تتبل بقليل من الملح و الفلفل و تدهن الريش بهذا الخليط من الجهتين و يغطى الوعاء بالبلاستيك الشفاف و يترك في الثلاجة حتى يحين وقت شواءها.

تشوى الريش في شواية الفرن أو على الفحم على الجهتين حتى تتحمر و تصبح دهونها مقرمشة.

تقدم فورا.