Fruit Salad سلطة فواكه

This is my signature fruit salad, simple , refreshing and delicious.

You can use any fruit you like e.g melon balls, apricots, pomegranates ...etc  but I avoid oranges, bananas and figs. I don’t use cherries because they dye the salad with their colour, besides they’re never around long enough to spare for a salad.

Ingredients:

¾ cup fresh or bottled orange juice

1 apple

1 pear

1 nectarine

1 mango

1 small can pineapple in natural juice

8 strawberries

1 small bunch grape

Liquid cream (optional)

Directions:

Wash fruits and peel  apple, pear and mango.

Pour juice in a bowl, chop fruits into small pieces and stir in the juice to preserve their colour.

Add grapes.

If using canned pineapple add to the salad with its juice, cover and chill. Serve with cream.

لذيذة بسيطة و طبيعية. ممكن استخدام أي فاكهة تفضلونها مثل كرات البطيخ الاحمر او الاصفر, الكيوي, الخوخ و الدراق و المشمش ... الخ  لا احبذ استخدام البرتقال المقطع أو التين أو الموز وأما الكرز يغير لون السلطة فلا استخدمه, وهي فرصة لاستخدام الفاكهة التي لم تنضج تماما او التي يكون طعمها مخيبا للأمال .

المقادير:

3/4 كوب عصير برتقال طازج او معبأ

1 تفاحة

1 كمثرى

بضع حبات عنب

8 حبات فراولة

1 مانجو

1 علبة صغيرة أناناس محفوظ في عصير

1 حبة نكتارين

كريما سائلة (اختياري )

الطريقة:

تغسل الفاكهة و يقشر التفاح و الكمثرى و المانجو وتفرط حبات العنب.

في اناء عميق يصب العصير و تقطع الفاكهة الي قطع صغيرة و تقلب في العصير حتى لا تسود القطع.

في حال استخدام الاناناس المعلب يقطع و يضاف مع عصيره .

تبرد السلطة و تقدم في كؤوس و يصب عليها كريما سائلة حسب الرغبة.

Red fruit salad سلطة الفاكهة الحمراء

You can serve this salad with cream or ice cream, or as a topping for cheesecake, Panacotta or Pavlova. You can use just 1 kind of fruit – I recommend strawberries in this case- or any combination 

Ingredients:

1 punnet strawberries

1 box raspberries

Cherries

Red seedless grapes

2 tbsps granulated sugar or to taste.

Directions:

Cut strawberries in halves or quarters according to size. Leave raspberries and grapes whole.

Cut cherries in half and remove seeds with a small spoon or small melon baller.

Put all prepared fruit in a bowl and sprinkle with sugar, mix gently with a spoon, cover and chill till sugar is dissolved and fruits have let out their juices , the liquid will be slightly syrupy.

Serve as desired.

تؤكل سلطة الفاكهة هذه مع الكريما أو الأيسكريم او تستخدم مع انواع الحلويات كالباناكوتا او البافلوفا او التشيزكيك . ممكن اختيار نوع واحد من الفاكهة فقط و تفضل الفراولة في هذه الحالة.

المقادير:

علبة فراولة طازجة

علبة توت العليق

كرز أحمر

عنب احمر بدون بذر

2 م ك سكر عادي أو حسب الرغبة

الطريقة:

تقطع الفراولة انصاف أو أرباع حسب الحجم.

يقطع الكرز أنصاف و يزال منه البذر برأس ملعقة الشاي 

يفرط العنب و يوضع مع الكرز و الفراولة و حبات التوت و يرش عليهم السكر و يخلط الجميع لتتشرب الفاكهة و يذوب السكر و تخرج منها عصارة كثيفة . تحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام