Prawn and Vegetable stirfry ربيان و خضروات صينية

You can use any combination of veggies with meat of your choice cut into strips. It is quick and easy once you finish prepping the veggies.
options: Bok Choy- baby corn- snow peas- broccoli- red or yellow pepper- beansprouts- dried mushrooms..etc

Ingredients:
20 shelled and cleaned prawns
5 Tbsps soy sauce
2 Tbsps sesame oil
1" ginger julienned
2 cloves garlic minced
black pepper
3 Tbsps oil 
1 small onion sliced
2 spring onions cut in 1" pieces
6 button mushrooms sliced 
2 small courgettes or cucumbers cut into sticks
1 small carrot cut into sticks
1/2 small green pepper sliced
1 cup shredded cabbage
2 tsps corn flour dissolved in 200 ml cold water (optional)

Directions:
1-Marinate prawns for at least half an hour in the sesame oil and 2 tbsps of the soy sauce and black pepper.
2- Heat the wok and add half the oil, add all vegetables except cabbage and stir fry till crisp tender and season with remaining soy.Remove from wok.
3- Add rest of oil to wok and stir fry the ginger and garlic with the prawns till done. Add the vegetables along with the cabbage and stir fry 2 minutes longer. It is now ready.
4- If you need a thick sauce add the corn flour mixture, bring to the boil, when thick take off the fire, taste and add more soy sauce if needed. 
5- Serve with white rice or noodles. Serves 2-4.

بالامكان استخدام أي تشكيلة من الخضروات و أي نوع من اللحوم المقطعة الى شرائح طولية

فلفل ملون – ذرة صغيرة – براعم الحلبة- فطر مجفف- بروكولي- ملفوف صيني و غيرها

المقادير:

20 حبة ربيان مقشر و منظف

5 م ك صلصة الصويا

2 م ك زيت السمسم المخصص للطبخ الصيني

قطعة زنجبيل بطول 3 سم مقطعة الى عيدان رفيعة

2 حبة ثوم مفروم ناعم او مدقوق

فلفل أسود

3 م ك زيت

بصلة مقطعة جوانح

2 بصل اخضر مقطع الى قطع بطول 3 سم

6 حبات فطر مقطع شرائح

2 حبة كوسا او خيار مقطعة الى عيدان

جزرة صغيرة مقطعة الى عيدان

½ حبة فلفل أخضر حلو مقطعة شرائح

كوب ملفوف مفروم

2 م ص نشاء مذابة في 200 مل ماء بارد (اختياري)

الطريقة:

يتبل الربيان بزيت السمسم و ملعقتين كبار من الصويا و الفلفل الأسود و يترك في الثلاجة لنصف ساعة على الأقل

في مقلاة عميقة تحمى نصف كمية الزيت و تضاف جميع الخضروات ما عدا الملفوف و تقلب في الزيت باستمرار على نار عالية حتى تستوي نصف استواء. يضاف لها المتبقي من صلصة الصويا و توضع في و عاء

يضاف باقي الزيت الى المقلاة و تعاد الى النار,يضاف لها الثوم و الزنجبيل و الربيان المتبل و يقلى الجميع مع التقليب المستمر, تعاد الخضروات الى المقلاة و معها الملفوف و يقلب الجميع لدقيقتين اضافيتين و يعدل الطعم بصلصة الصويا اذا لزم الأمر.

لصلصة غليظة يضاف النشاء  المذاب و عندما يغلي ترفع الأكلة عن النار و تقدم مع الأرز الأبيض أو المعكرونة الصينية

يكفي 2- 4 اشخاص