Macaroni and Sausage مكرونة بالسجق

I made this up. My dishes are the product of using what I have around, it is a great hit in our family dinners, it may not look particularly appetising in the photo but it is.

Ingredients:

I packet pasta of your choice (400 gms dry weight)

2 cups tomato sauce or passata

3/4 cup light cooking cream

15 sausages (not frankfurters)

2 punnets mushrooms

1 cup grated cheese of your choice.

Olive oil ( optional to fry the sausages)

Salt and pepper

Directions:

Cook pasta in boiling salted water, drain and rinse.

Cut sausages into fours, fry in minimal oil or even without as they are usually fatty enough. Add sliced mushrooms and saute till they change colour and wilt a little. Season.

Put pasta in ovenproof dish, mix in sausages,mushrooms,tomato sauce,cream and cheese. Bake in a 350 oven till top is golden. Serves 4

اطباقي تحتوي على ما أجده في الثلاجة من اشياء متفرقة, و هذا الطبق نتيجة وجود القليل من السجق الذي لا يكفي وحده للتقديم

المقادير:

كيس مكرونة جافة 400 جم

2 كوب صلصة طماطم أو طماطم مصفاة

¾ كوب كريما سائلة خفيفة الدسم للطبخ

15 حبة سجق ( من الجزار و ليس هوت دوغ)

2 علبة فطر أبيض

كوب جبن مبشور و النوع حسب الرغبة

زيت زيتون (اختياري لقلي السجق)

ملح و فلفل

الطريقة:

تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج ثم تصفى و تشطف بالماء البارد و هي في المصفاة

يقطع السجق الى ارباع و يقلى بقليل من الزيت و الأفضل أن يشوح في مقلاة غير لاصقة لأنه أصلا يحتوي على الدهن

يضاف اليه الفطر المقطع شرائح و يقلب حتى يذبل قليلا و يتبل بالملح و الفلفل

في صحن الفرن تخلط جميع المقادير و تخبز في فرن حار حتى يحمر الوجه