Rice and Tuna salad سلطة الأرز و التونة

One of my least favourite things is canned tuna, but I loved this Moroccan salad.

Ingredients:

½ cup american rice

1 1/3 cup hot water

½ tsp oil

Salt and white pepper

½ can tuna in oil

3 tbsp drained cooked or canned sweet corn

2 tbsp white vinegar

4 tbsp light mayonnaise

Directions:

Cook rice, hot water, oil and adequate amount of salt till water comes to a boil, cover and cook on low heat till water is absorbed and rice is tender. Take off the fire and leave to cool with the lid on.

Drain tuna and break up with a fork.

Uncover rice. Fluff with a fork and transfer to a bowl, season with white pepper and add vinegar and corn and mix.

When rice has cooled down completely add tuna and mix in lightly, add mayonnaise and mix.

Refrigerate till serving time.

سلطة باردة من المغرب

المقادير:

½ كوب ارز امريكي

1 1/3 كوب ماء حار

ملح و فلفل أبيض

½ م ص زيت

½ علبة تونة

3 م ك حبات ذرة مسلوقة

2 م ك خل أبيض

4 م ك مايونيز قليل الدسم

الطريقة:

يطبخ الأرز مع الماء و الزيت حتى يغلي الماء ثم يترك على نار هادئة حتى يجف الماء و ينضج الأرز و يترك مغطى لتهدأ حرارته, يكشف الغطاء و تفرق الحبات بالشوكة و يوضع في وعاء عميق

يصفي الزيت من التونة و تفتت الكمية المستخدمة بالشوكة

يبهر الأرز بالفلفل الأبيض و تضاف حبات الذرة و الخل و يخلط الجميع و يترك ليبرد تماما, تضاف التونة و تقلب مع الأرز بحرص ثم المايونيز. يحفظ في الثلاجة لحين التقديم