Spinach and mince stew سبانخ باللحم المفروم

Fresh spinach shows up in our markets for half an hour every year, so I use frozen. Use fresh if  you can and want.

Ingredients:

450 gms frozen chopped spinach

400 gms minced beef

2 onions chopped small

Salt and black pepper

4 cloves garlic

Lemon juice to taste

3 tbs chopped fresh coriander

Directions:

Mix meat and onions in a frying pan and toss around till meat is cooked and dry, season with salt and pepper.

Put the meat and the spinach in a pot, cook covered on medium heat till spinach is cooked and has rendered its liquid, about 20 minutes, season to taste.

Crush or press garlic, add to the pot with coriander and cook for a few minutes more.

Add lemon juice and serve with rice.

المقادير:

450 جم سبانخ مجمدة مقطعة أو نفس الكمية طازجة مغسولة و مفرومة

400 جم لحم مفروم

2 بصلة مقطعة صغيرا

ملح و فلفل اسود

4 حبات ثوم

عصير ليمون حسب الرغبة

3 م ك كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة:

يخلط اللحم و البصل في مقلاة و يقلب على النار حتى ينضج و يجف ماءه ثم يتبل بالملح و الفلفل

يوضع اللحم في قدر الطبخ و تضاف اليه السبانخ , يغطى القدر حتى تنزل السبانخ ماءها و تنضج و يعدل الطعم باضافة ملح و فلفل حسب الرغبة

يدق الثوم جيدا و يضاف للقدر مع الكزبرة و يطبخ الجميع لبضع دقائق اضافية ثم يضاف عصير الليمون و يخلط

تقدم مع الأرز الأبيض