Chicken,oat and corn soup شوربة الشوفان و الدجاج و الذرة

Ingredients:

2 boneless and skinless chicken breast pieces

2 cardamoms

 salt and black pepper

1 carrot

1 can creamed corn

6 tbsps oats

6 cups of water

1 packet dried chicken noodle soup

Frozen corn kernels (optional)

1/3 cup light cream or condensed milk

Directions:

In a small pot cover chicken breasts with water, add salt, pepper and cardamoms and bring to the boil, remove any scum that comes to the surface, simmer on low heat till chicken is tender.

Peel and cut carrots into small cubes.

Cool chicken pieces and strain cooking water in a large pot, add oats, carrots and the rest of the water and cook till oats are soft and soup is slightly thickened.

Cut chicken into small pieces, add to pot with soup packet and cook further, stirring often till noodles are soft.

Add creamed corn and a handful of frozen corn and stir in. If soup is too thick add more hot water and bring to a simmer.

Before serving add milk or cream and heat through, adjust seasoning and serve.

المقادير:

2 صدر دجاج بدون جلد أو عظم

2 حبة هيل

ملح و فلفل أسود

6 م ك شوفان

6 كوب ماء أو حسب الحاجة

علبة كريمة الذرة

1 جزرة

1 مغلف شوربة دجاج بالشعيرية

حبات ذرة مجمدة (اختياري)

1/3 كوب كريما خفيفة أو حليب مكثف

الطريقة:

تسلق صدور الدجاج في قدر صغير مع الهيل و ترش بالملح و الفلفل مع ازالة الزفرة و عند النضج ترفع من الماء و تترك جانبا لتبرد.

تقشر الجزرة و تقطع مكعبات صغيرة.

يصفى ماء سلق الدجاج في قدر كبير و يضاف اليه باقي مقدار الماء و الشوفان و الجزر و يرفع على النار مع التقليب بين الحين و الآخرى حتى ينضج الشوفان.

تقطع صدور الدجاج الى مكعبات صغيرة وتضاف للقدر مع محتويات مغلف الشوربة و تقلب حتى تنضج الشعيرية.

تضاف كريمة الذرة و قبضة يد من الذرة المثلجة وتطبخ الشوربة حتى تغلي مع التقليب.

يعدل المذاق ويخفف القوام بالمزيد من الماء الحار اذا كان غليظا جدا.

يضاف الحليب أو الكريما و تقدم الشوربة.