Potato salad with dill سلطة بطاطس بالشبت

Ingredients:

750 gms potatoes or new potatoes

1 small red onion finely chopped

¾ cup dill pickles finely chopped

Salt and black pepper

3 tbsps  light Mayonnaise

3 tbsps low fat yogurt

4 tbsps chopped dill

2 tbsps white vinegar if needed.

Directions:

Peel and cut potatoes into 3cm x 3cm cubes, cook in boiling salted water until just done, drain.

If using new potatoes boil in their skins as above, drain and peel, leave whole or cut in halves depending on size.

Transfer potatoes into a large bowl , add chopped onion and pickles.

Mix mayonnaise and yogurt and season with salt and pepper, if dressing is too thick add a little vinegar to it, pour dressing over warm potatoes, add dill and mix with carefully so as not to break up potatoes.

Chill before serving.

المقادير:

750 جم بطاطس عادية أو صغيرة

ملح و فلفل اسود

1 بصلة صغيرة حمراء مفرومة ناعم

¾ كوب خيار مخلل مفروم ناعم

4 م ك شبت مفروم

3 م ك مايونيز قليل الدسم

3 م ك روب قليل الدسم

1-2 م ك خل أبيض عند الحاجة

الطريقة:

تقشر البطاطس و تقطع لمكعبات 3سم في 3سم  ثم تسلق في ماء مغلي مملح و تصفى من الماء حالما تنضج, في حال استخدام البطاطس الصغيرة فتسلق بقشرها ثم تقشر و تترك كاملة أو تقطع نصفين.

توضع البطاطس في وعاء مع البصل و المخلل و تترك لتصبح دافئة قبل اضافة الصلصة.

يخلط المايونيز و الروب و يتبل بالملح و الفلفل و ممكن تخفيف الصلصة بقليل من الخل الأبيض.

تصب الصلصة فوق البطاطس و يضاف الشبت و تخلط السلطة بحرص لتمتزج المكونات.

تبرد  قبل التقديم.