A remake of the soup eaten in Chinese restaurants around
town.
Ingredients:
5 cups chicken stock.
1 piece of fresh ginger about 2 inches long, sliced.
1 large chicken breast, poached or 1 cup cooked shredded
chicken meat.
2 cans creamed corn.
2 tbsps light soy sauce.
3 tbsps water.
2 tbsps corn flour.
1 large egg.
Directions:
Pour the stock and the ginger in a pot and bring to a
boil, then simmer for about 10 minutes.
Cut the chicken breast into small cubes.
Add the creamed corn and simmer for a further 5 minutes
while stirring occasionally, add the soy sauce and the chicken pieces and cook
on low heat for 5 more minutes. The soup should be more sweet than salty.
Dissolve the corn flour in the water and add to the
gently boiling soup slowly while stirring to avoid any lumps, the soup will
thicken and become translucent when the corn flour is cooked.
Beat the egg in a small bowl with a fork, pour into the
soup in a thin stream while stirring the surface with the fork to break the
eggs into little feathery pieces. Discard the ginger slices and serve .
المقادير:
5
كوب مرق دجاج
1 صدر دجاج كبير مسلوق أو1كوب لحم دجاج
مطبوخ و مفتت
5 م ك ماء
قطعة زنجبيل طازج طولها 7 سم تقريبا
مقطعة شرائح
2 علبة كريمة الذرة
2 م ك صلصة الصويا الفاتحة
2 م ك نشاء / طحين ذرة
1 حبة بيض كبيرة
الطريقة:
توضع مرقة الدجاج و الزنجبيل في قدر و
ترفع على النار لتغلي ثم تخفف النار و يترك القدر 10 دقائق يغلي برفق.
يقطع صدر الدجاج المسلوق الي مكعبات
صغيرة
تضاف محتويات علبتي كريما الذرة الى
القدر و تترك لتغلي برفق مع المرق مع التقليب مدة 5 دقائق.
تضاف قطع الدجاج و صلصة الصويا للشوربة
مع العلم ان طعم الشوربة يجب ان يكون حلو نسبيا و ليس مالحا ويترك الجميع على
النار 5 دقائق أخرى.
يذاب النشاء في الماء و يصب على مهل
فوق الشوربة مع التقليب المستمر باليد الأخرى كي لا يتكتل النشاء. ستتكثف
الشوربة عندما ينضج النشاء.
تضرب البيضة في وعاء صغير بالشوكة و
تصب بشكل خيط رفيع علي الشوربة مع تحريك سطح الشوربة بالشوكة بسرعة ليتفتت البيض
الى قطع صغيرة جدا.
ترفع الشوربة من النار و تقدم.
No comments:
Post a Comment