Mexican rice أرز مكسيكي

This recipe was passed to me by my son, and I really liked it.

Choose chunky Mexican salsa ,mild, hot or medium as per preference.

I’ve tried Basmati and Egyptian short grain and they both gave good results.

Ingredients:

2 tbsp olive oil

1 cup rice

1 ½ cup boiling water

8 oz chunky salsa

Salt to taste

Directions:

Wash , soak for 20 minutes and drain the rice.

Fry rice grains in olive oil till coloured stirring carefully. Mix water, salsa and salt and pour over rice.

Cover the pot and cook over medium heat till liquid is absorbed , lower the heat and cook for a further 15 – 20 minutes.

يطهى الأرز في الصلصة المكسيكية الجاهزة الحارة أو المتوسطة أو الخفيفة حسب الرغبة, ممكن استخدام اي نوع من الأرز.

المقادير:

1 كوب من الأرز

1 ½

كوب ماء مغلي

8 أونص صلصة مكسيكية جاهزة – حوالي 200 جم

2 م ك زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

الطريقة:

يغسل الأرز و ينقع في الماء حوالي 20 دقيقة ثم يصفى جيدا.

يقلب الأرز في زيت الزيتون برفق حتى يحمر قليلا .

تخلط الصلصة و الماء المغلي و الملح ثم تصب فوق الأرز و يغطى القدر.

يترك القدر على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ثم تخفف النار و يترك 15 دقيقة لينضج الأرز ثم يقدم.