Arabic Omelet عجة عربية

Ingredients:
2 large eggs
1small onion, or green onions finely chopped
Chopped parsley to taste
1 green chili pepper chopped finely (optional)
Salt and black pepper
½ tsp mixed spices
Oil or Clarified butter

Directions:
Beat eggs in a bowl
Add all ingredients except oil or butter
Heat a little oil or clarified butter in a small frying pan, add egg mixture and cook on low heat till bottom is set and golden, turn over omelet and cook on the other side till also golden, transfer to a plate and serve with bread.

المقادير:

2 بيض كبير

بصلة صغيرة مفرومة أو بصل أخضر مفروم

بقدونس مفروم حسب الرغبة

حبة فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)

½ م ص بزار

ملح و فلفل اسود

سمن أو زيت

الطريقة:

يخفق البيض في صحن عميق و تضاف له بقية المقادير ما عدا السمن أو الزيت

يحمي قليل من السمن أو الزيت في مقلاة صغيرة و يصب عليه خليط البيض, يطبخ على نار هادئة حتى يحمر البيض من أسفل

يقلب قرص العجة على الجهة الاخرى ليحمر و يقدم مع الخبز