Vermicelli Rice رز بالشعيرية

Ingredients:

1 cup rice of your choice (I use basmati)

1/3 cup vermicelli

1 tsp oil

Salt 

Boiling water or hot stock

Directions:

Wash rice and soak for 20 minutes minimum, drain before starting next step

Fry vermicelli in oil in the cooking pot till deep golden and add rice to it and stir gently to mix and stop vermicelli from darkening further.

Add hot liquid carefully to rise over the rice by 1 cm, it will be boiling vigourously so reduce heat to medium and cover pot, when liquid is absorbed, reduced heat to low and cook 15 minutes more till dry and done, fluff with fork and serve .

المقادير:

كوب أرز بسمتي

1/3 كوب شعيرية

م ص زيت

ملح

ماء مغلي أو مرق لحم أو دجاج حار

الطريقة:

يغسل الأرز و ينقع بالماء على الأقل 20 دقيقة و يصفى قبل البدء في قلي الشعيرية

في قدر الطبخ تقلى الشعيرية في الزيت مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية  و يضاف لها الأرز فورا و يقلب الجميع حتى لا تحترق الشعيرية

يضاف الماء أو المرق و يعدل الملح حتى يعلو عن الأرز بحوالى 1 سم و تخفف النار الى متوسطة حتى يتشرب الأرز ثم يستمر الطبخ على نار هادئة  15 دقيقة حتى تمام النضج.