Creamy vegetable soup الشوربة البيضاء مع الخضروات و الدجاج

Ingredients:

Oil

Cooked chicken

1 onion or 2 spring onions

1 potato

2 courgettes

1 carrot

1 stick celery

Salt and white pepper

½ tsp cumin powder

4 cups chicken stock

1-2 cups milk

1 ½ tbs cornflour

A little chopped parsley (optional)

1 tsp butter (optional)

Directions:

Prepare and chop all vegetables into small cubes, keeping some of the green tops of spring onions aside to add at the end .

Cut chicken into small boneless bits, sauté chicken and onions in the soup pot using a little oil, season with salt and white pepper, add the rest of the vegetables and the cumin and sauté till vegetables start to soften, add stock and cover pot, boil gently for 15 minutes.

Dissolve cornflour in some cold milk, add to the pot stirring all the time, top up with more milk to taste and the butter if using, cook further till thickened.

Adjust seasoning, add parsley and reserved chopped green tops of onion if using, give it a stir and remove from fire, serve.

المقادير:

زيت

دجاج مطبوخ خالي من العظم

بصلة أو 2 حبة بصل أخضر

حبة بطاطس

2 حبة كوسا

جزرة

عود كرفس

ملح و فلفل أبيض

½ م ص كمون مطحون

4 أكواب مرق دجاج

1 ½ م ك نشاء

1 أو 2 كوب حليب

قليل من البقدونس المفروم (اختياري)

م ص زبدة (اختياري)

الطريقة:

تقطع جميع الخضروات الى مكعبات صغيرة و يحتفظ بقليل من اعواد البصل الخضراء المفرومة جانبا لتضاف عند نهاية الطبخ مع البقدونس.

يشوح البصل و لحم الدجاج المقطع صغيرا في قدر الشوربة مع قليل من الزيت و يضاف له الملح و الفلفل الأبيض

تضاف بقية الخضروات و الكمون و تقلب حتى تلين قليلا, يضاف مرق الدجاج و يغطى القدر و يترك ليغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

يذاب النشاء في قليل من الحليب البارد ثم يضاف للشوربة مع التقليب المستمر, و يضاف باقي الحليب و الزبد اذا استخدم و تقلب الشوربة حتى يغلظ قوامها

يضاف البقدونس و قطع البصل الخضراء اذا استخدمت و يقلب الجميع. ترفع الشوربة من على النار و تقدم