Oven baked Potato and minced meat صينية البطاطس

Ingredients:

400 gms minced beef or lamb or a mix of both

1 onion

3 tbs chopped parsley

Salt and black pepper

A pinch each cinnamon and allspice

5 medium potatoes

3-4 tbs tomato paste

Water

2 medium tomatoes

Directions:

Finely chop onion and parsley, add to mince and season with salt, pepper and spices, mix well by hand and spread on the bottom of an adequate oven dish.

Peel and slice potatoes and layer on top of meat, to make 3 layers.(more if you like)

Dissolve paste in 2 cups of water or a little more with salt and pour over potatoes till it comes up to the top, slice tomatoes and season, layer over potatoes.

Bake in a medium hot oven for at least 1 ½ hours, so that potatoes are tender and sauce is reduced, it can be covered with foil for the first 45 minutes.

Serve with white or vermicelli rice.

المقادير:

400 جم لحم بقري أو ضأن مفروم أو خليط من النوعين

بصلة صغيرة

3 م ك بقدونس مفروم

ملح و فلفل

رشة من القرفة و البهار الحلو

5 حبات بطاطس متوسطة

3-4 م ك معجون طماطم

ماء

2 حبة متوسطة طماطم

الطريقة:

بفرم البصل و البقدونس ناعما و يضاف لللحم مع الملح و الفلفل و البهارات, يخلط جيدا و يفرد في قاع صحن فرن مناسب الحجم

تقشر البطاطس و تقطع شرائح و تصف فوق اللحم في 3 طبقات

يذاب المعجون و قليل من الملح في حوالي 2 كوب ماء أو أكثر قليلا و يصب على البطاطس حتى يصل لأعلى طبقة

تقطم الطماطم الى شرائح و تملح و تبهر و تفرد على سطح البطاطس

يوضع في الفرن لمدة 1 ½ أو حتى تنضج البطاطس و تتكثف الصلصة و ممكن أن تغطى في ال 45 دقيقة الأولى ثم تكشف لتحمر

تقدم مع الأرز بالشعيرية أو الرز العادي