Breaded chicken breast fillets صدور دجاج بانيه

Quantities for flour, egg and breadcrumbs are approximate, use more if the need arises.

Ingredients:

1 packet or 450 gms of skinless boneless chicken breasts

Salt and black pepper

1 tsps mixed spices

4 tbsp flour

1-2 eggs

4 white or wholemeal bread slices

Oil for frying

Directions:

 Wash breasts and pat dry, slice either across into thin slices or into chunky long pieces according to preference. Season lightly with salt and pepper.

In a flat plate, season flour with salt and pepper and mixed spice.

Beat the egg well with a tablespoon of water in another plate and season with salt and pepper.

Process bread slices into crumbs and put on a flat plate.

Sprinkle a large tray with some crumbs and leave aside.

Dip chicken pieces in flour first , then egg and dredge well in bread crumbs, then lay on the tray in one layer until all pieces are ready.

Heat about an inch of oil in a frying pan and fry pieces on medium high heat till golden on each sides, reduce heat if chicken is browning too quickly.

Transfer fried pieces from pan to a plate lined with kitchen paper.

كميات الطحين و البيض و الخبز تقديرية ويجب اضافة المزيد اذا احتاج الأمر

المقادير:

1 علبة أو 450 جم صدور دجاج بدون عظم أو جلد

4 م ك طحين

1-2 بيض

4 شرائح خبز ابيض أو أسمر

ملح و فلفل اسود

1 م ص بهارات مخلوطة

زيت للقلي

الطريقة:

يغسل الدجاج و يجفف و يقطع شرائح طولية او عرضية حسب الرغبة و يتبل بقليل من الملح و الفلفل.

يوضع الطحين في صحن و يتبل بالملح و الفلفل و البهارات.

تضرب البيضة جيدا مع ملعقة كبيرة ماء وتتبل بالملح و الفلفل.

يوضع الخبز في محضرة الطعام ليتحول الى فتات ثم يوضع في صحن.

ترش صينية كبيرة ببعض الفتات ليتغطى قاعها و تترك جانبا.

تقلب قطع الدجاج في الطحين أولا ثم البيض ثم فتات الخبز حتى تتغلف من جميع الجوانب و توضع على الصينية المرشوشة حتى ننتهي من العمل.

يسخن 2 سم زيت في مقلاة و تقلى قطع الدجاج لتحمر من الجانبين على نار متوسطة ثم تنقل الى صحن مغطى بورق ماص للتخلص من الزيت الزائد و تقدم.