Oats soup شوربة الشوفان الخليجية

Popular soup in the Arabian gulf region, dried limes are optional because  I usually omit them. To crack the lime hit it with a jar using medium force.

Ingredients:

1 tbsp oil

1 finely chopped onion

2 crushed garlic cloves

200 gms lamb cut in small cubes

1 tsp mixed spices

Salt and black pepper

½ cup tomato puree

1-2 dried limes cracked (optional)

1 tbsp chopped coriander

1 tbsp chopped parsley

6 tbsps oats

5-6 glasses of water

Directions:

Heat oil in a pot, add onion and sauté briefly, add garlic and stir around, then add meat, mixed spices, salt and pepper and fry to colour the meat.

Add herbs, tomato puree, dried lime if using and cover the pot, cook on low heat till meat is tender, adding a little water if and when the mixture gets dry.

Add the water and oats and cook till oats are done and the soup has thickened slightly. Adjust seasoning and serve 4-6 people depending on portion.

المقادير:

1 م ك زيت

1 بصلة مفرومة

2 حبة ثوم مدقوق

1 م ص بزار

200 جم لحم ضأن مقطع قطع صغيرة

5-6 اكواب ماء

ملح و فلفل اسود

6 م ك شوفان

½ كوب طماطم مصفاة

1 م ك كزبرة خضراء مفرومة

1 م ك بقدونس مفروم

1-2 حبة لومي يابس مفتوحة جزئيا (اختياري)

الطريقة:

يسخن الزيت في القدر و تضاف البصلة المفرومة و تقلب حتي تلين ثم يضاف الثوم ثم اللحم و البزار و الملح و الفلفل و يحمر قليلا ثم الأعشاب و عصير الطماطم واللومي و يترك على نار هادئة حتي ينضج اللحم مع اضافة قليل من الماء اذا جف الخليط.

يضاف الماء و الشوفان و يترك ليغلي حتى ينضج الشوفان و تغلظ الشوربة, يعدل الطعم و تقدم.