Ginger log cake كيكة بسكوت الزنجبيل

 This yummy and very easy fake cake can be an alternative Christmas log for the cook in a hurry
Chopped dried fruit can replace or be added to the candied peel.

Ingredients:

1 packet ginger nut biscuits
1 1/2 cup whipping cream
3 tbs mixed candied peel

Directions:

Whip the cream with an electric whisk till it holds it shape well,
Chop the candied peel into smaller pieces, you can increase or decrease the amount to taste, more peel equals more sweetness.
mix the chopped peel with the cream and use some of the cream to generously sandwich the biscuits together.
Use the remaining cream to totally cover the sandwiched biscuit log and refrigerate for a few hours, the cream will soften the biscuit so it will cut like a cake when ready to serve. Enjoy.

كيكة بسكوت الزنجبيل

كيكة سريعة و لذيذة بدون خبر. يمكن استبدال الفاكهة المسكرة بالفواكه المجففة.

المقادير

علبة  من بسكوت الزنجبيل

كوب و نصف من كريما الخفق

ثلاث م ك من قشور الفاكهة المسكرة

الطريقة

تخفق الكريما بالخفاق الكهربائي حتى تتماسك

  تقطع الفاكهه المسكرة الى قطع صغيرة و تضاف للكريما, يمكن زيادة او تقليل كمية الفاكهه حسب الرغبة,  كلما زادت الكمية يزيد حلاوة الكيكة لمن يرغب في طعم سكري

تلصق حبات البسكوت ببعضها باستخدام كمية جيدة من الكريما

يغطى صف البسكوت المتلاصق بباقي الكريما من كل الجهات, توضع الكيكة في الثلاجة لعدة ساعات. الكريما ستجعل البسكوت يلين و يصبح كالكيك عند التقطيع و التقديم.