Mummy's fava beans فول مدمس على طريقة ماما

Ingredients:
1 can plain fava beans (foul medames)
1 tomato
juice of 1/2 a lemon 
1 small clove garlic
salt to taste
chopped parsley
best quality olive oil

Directions:
With a pestle and mortar pound the garlic clove, open bean can and drain liquid, add beans a little at a time to the pestle and smash to split open, don't over mash. transfer to bowl.
Cut tomato into 1 cm cubes, chop parsley (about 4 Tbspns will do), add to beans, add lemon juice and salt to taste (mixture should be tangy but not sour) mix well. Finish with olive oil and eat with arabic bread (pita)

المقادير:

علبة فول مدمس

حبة طماطم

حبة ثوم صغيرة

عصير نصف ليمونة

بقدونس مفروم

زيت زيتون بكر

الطريقة:

يدق الثوم و يصفى الفول من الماء. يهرس الفول قليلا بالشوكة أو بالهاون حتى تتفتح الحبات قليلا

في و عاء يخلط الفول و الثوم و الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة, يضاف عصير الليمون و حوالى 4 م ك بقدونس مفروم

يعدل الطعم باضافة الملح و المزيد من عصير الليمون اذا احتاج الأمر.

يرش بزيت الزيتون حسب الرغبة و يؤكل مع الخبز العربي.