Easy swissroll cake كيكة السويسرول

Ingredients: 

28 individual mini vanilla swissroll cakes filled with cream and strawberry jam

2 cups whipping cream

Topping 1:

Fresh  strawberries                           

½ pack strawberry jello

Topping 2:

1bag frozen strawberries

2 tbs sugar or to taste

1-2 tsp cornflour

Directions:

Cut each cake into 6 equal slices, you may need slightly less or more cakes depending on the size of your cakes and the pan.

Line a springform  pan’s bottom and sides with cake slices. Whip the cream well with an electric beater. Cream should be very cold and bowl and beaters should preferably be cooled in the fridge before use.

Cover base of cake with a good layer of cream and cover with a layer of cake slices then another layer of cream.

Topping 1: slice strawberries and arrange over cake, put in the fridge. Dissolve jello in ½ cup water and cool .pour over fruit carefully and set in the fridge for a glossy yummy topping

Topping 2: cool cake while making this topping.  cut frozen strawberries or leave whole depending on size, put in a saucepan with sugar and cook briefly till sugar is dissolved and juices are released, dissolve cornflour in a little cold water and add to strawberries. Cook till thickened and jammy allow to cool a little and pour over cake.

Chocolate variation:

Use chocolate mini swissrolls instead of vanilla, and for the topping crumble a couple of chocolate flake bars on the top layer of cream, it’s even easier with chocolate. 

المقادير:

28 حبة ميني سويس رول ابيض (الحجم الصغير)المحشو بالكريما ومربى الفراولة

2 كوب كريما الخفق

الوجه 1:

فراولة طازجة

½ علبة جيلي فراولة

الوجه 2:

كيس فراولة مثلجة

2 م ك سكر

1 أو 2 م ص نشا

الطريقة:

تقطع كل قطعة كيك ال 6 شرائح متساوية. قد نحتاج الي كيك اكثر او اقل حسب حجم القالب

تبطن جوانب و قاع قالب كيك دائري ذو قاعدة متحركة (قالب الشيزكيك) بشرائح الكيك

تخفق الكريما الباردة جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تجمد و يفضل تبريد وعاء الخفق والمضارب في الثلاجة قبل الاستعمال

تفرد ½ كمية الكريما على طبقة الكيك و تغطى بطبقة اخرى من شرائح الكيك ثم النصف الآخر من الكريما

لانهاء الكيكة نختار احد الوجهين

للوجه الاول: تقطع الفراولة الى انصاف و توضع فوق الكريما و تترك في الثلاجة

يذاب الجيلي في ½ كوب ماء حار و يترك ليبرد خارج الثلاجة ثم يصب على الفراولة بحرص و تعاد الكيكة الى الثلاجة لتجمد طبقة الجيلي

الوجه الثاني: تبرد الكيكة اثناء طبخ الفراولة

تقطع الفراولة المثلجة او تترك حبات حسب حجمها. توضع في قدر صغير مع السكر و تطبخ على نار متوسطة حتى يذوب السكر وتنزل الفراولة عصيرها

يذاب النشاء في قليل من الماء البارد و يضاف للفراولة و يقلب حتى يغلظ خليط الفراولة و يصبح لزج قليلا

يرفع من على النار و يترك ليبرد قليلا مع التقليب ثم يصب على سطح الكيكة و يبرد

  

نفس الوصفة بالشوكولاتة:

يستبدل كيك الفانيليا بكيك شوكولاتة و تتبع نفس الخطوات و يزين سطح الكيكة ب 2 حبة شوكولاتة "فليك" تفتت على الوجه بدلا من الفراولة